今天去买肉，貌似又被肉贩子坑了一道。哎，为啥我总是事后才想起来查一查呢。

一、新鲜猪肉

色泽 肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。

粘度 外表微干或微湿润，不粘手。

弹性 指压后凹陷立即恢复。

气味 具有鲜猪肉正常气味。

肉汤性状 透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

二、次鲜猪肉

色泽 肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽。

粘度 外表干燥或粘手，新切面湿润。

弹性 指压后的凹陷恢复或不能完全恢复。

气味 有氨味或酸味。

肉汤性状 稍有混浊，脂肪成小粒浮于表面，无鲜味。

三、变质猪肉

色泽 肌肉无光泽脂肪灰绿色

粘度 外表极度干燥或粘手，新切面发粘。

弹性 指压后凹陷不能完全恢复，留有明显痕迹。

气味 有臭味。

肉汤性状 混浊，有黄色絮状物，脂肪极少浮于表面，有臭味。

结果因为没经验，买了一包龙须面，就跟老公讨论到底应该下多少。

最后我说下三分之二吧。结果老公手一抖=。=五分之四下去了。

只见没多久锅里就满起来了。

苍天啊。。。

过了一会儿就开始闻到有糊味儿了。

结果是满满一锅的白面条。热的时候盛进碗里，一会儿就成了一大坨。

没办法，老公说用凉水过一遍吧。没凉白开，就直接放到水龙头下头一顿冲。

哎。。。

太失败了。都是我不好，没经验还乱指挥哈哈。

不过发现老公做饭很有天赋。

学着旁边的阿姨们拿起一只，捏捏，又放下。可是究竟啥意思自己还真不清楚。

百度了一下：

回答1：嫩茄子有两个特点：一是"眼睛"小，茄子的"眼睛"长在哪里呢？原来它长在萼片与果实连接的地方，在这里有一个白色略带淡绿色的环状带，带越宽，表示茄子越嫩；带越狭，表示茄子越老。第二个特征就是用手摸它时会感到粘滞感。所以我们要买深颜色，而且眼睛小的嫩茄子哦！

回答2：只要捏一捏，老的很硬，嫩的比较松软，但是有的失水过多的也会呈现松软的样子，不过失水的基本没有什么光泽，容易辨认 。

基本上就是这样。