Lost Neverland

版权声明：转载时请以超链接形式标明文章原始出处和作者信息及本声明
http://asa7gun.blogbus.com/logs/41408583.html

真后悔之前没多跟老妈跑市场学习这些东西。

今天去买肉，貌似又被肉贩子坑了一道。哎，为啥我总是事后才想起来查一查呢。

一、新鲜猪肉

色泽 肌肉红色均匀，有光泽，脂肪洁白。

粘度 外表微干或微湿润，不粘手。

弹性 指压后凹陷立即恢复。

气味 具有鲜猪肉正常气味。

肉汤性状 透明澄清，脂肪团聚于表面，具有香味。

二、次鲜猪肉

色泽 肌网色稍暗，脂肪缺乏光泽。

粘度 外表干燥或粘手，新切面湿润。

弹性 指压后的凹陷恢复或不能完全恢复。

气味 有氨味或酸味。

肉汤性状 稍有混浊，脂肪成小粒浮于表面，无鲜味。

三、变质猪肉

色泽 肌肉无光泽脂肪灰绿色

粘度 外表极度干燥或粘手，新切面发粘。

弹性 指压后凹陷不能完全恢复，留有明显痕迹。

气味 有臭味。

肉汤性状 混浊，有黄色絮状物，脂肪极少浮于表面，有臭味。